Si levantara la cabeza Ernest Hemingway seguro se enfadaría: «My mojito in La Bodeguita; my daiquiri in El Floridita» escribiría de su puño y letra el ganador del premio Nobel de literatura (1954) en las paredes del primero en Cuba. Por supuesto todo ello regado de una buena conversación. Diez años pasó en la isla caribeña donde un trago, esas charlas y saborear un cubalibre eran moneda común en un tiempo que, seguramente, era mejor que el de ahora.
¿Echas de menos a tus padres? ¿Recuerdas cuánto te facilitaban la vida? Hoy tenemos un sucedáneo disponible. En Estados Unidos las denominan genéricamente con un machista ‘mamashoppers’. Son los recursos humanos que emplean las apps móviles que te hacen la vida más fácil, que sustituyen a tus padres. Y tenemos para todos los gustos: con Washio te aseguras de que alguien venga a recoger tu ropa sucia y te la devuelva limpia mientras que Uber tienes a un chofer en la puerta de tu casa.
El proyecto liderado por el arquitecto Marc Cabarga, entre otros profesionales de diversos sectores, y de nombre ‘EatFame’, fue el vencedor de la cuarta edición de Startup Weekend Tenerife, un encuentro que se celebró a principios de marzo en Santa Cruz de Tenerife dentro de los actos de Tecnológica Santa Cruz, organizado por el Ayuntamiento de la capital homónima a través de la Sociedad de Desarrollo.
En dicho encuentro los participantes presentan una idea de negocio de base tecnológica junto con otros miembros de su grupo y en apenas 54 horas, con el apoyo de mentores especializados que los guían en su creación, deben disponer de lo que se conoce como producto mínimo viable. El jurado consideró a ‘EatFame’ el más conseguido y con visos de consolidación futura.
Hasta ahora, en este espacio, no nos habíamos detenido en productos netamente innovadores y sorprendentes. Sí que habíamos dado cuenta de algunos que ya han tenido éxito y se encuentran en el mercado; ayuda, en definitiva, para que cocines eficientemente pero no de tendencias que podrían revolucionar tus platos.
Siempre existe una excusa para visitar la capital del Sena. París es muchas cosas y, por supuesto, es gastronomía. El foie gras es de lo más emblemático de su cocina junto con los quesos que superan las 400 variedades. Esta pasada Navidad tuvimos la oportunidad de disfrutar de sus cafés y de un clásico como el Ritz Sidecar, un coctel a base de Cointreau que se sirve en el Bar Hemingway del Hotel Ritz, frecuentado en su momento por el escritor norteamericano homónimo.
En Startup Weekend Tenerife nos gusta presumir de evento. Y es que es verdad, verás muchos con charlas, necesarias y que ofrecen sensibilización con el hecho tecnológico, pero en pocos podrás pasar de la idea a la acción; de tu sueño a construir en apenas 54 horas las bases de un proyecto solido y con mentores que no están a tu alcance todos los días.
Hace algunos meses contamos cómo las grandes empresas tecnológicas tenían menús para sus trabajadores realmente fascinantes, llegando incluso a cultivar sus propias verduras, frutas y hortalizas. Amazon, el famoso portal de comercio electrónico, ha ido más allá y se preguntó si con el excedente, producción adicional y una buena estrategia, podría atreverse a llevártelo a casa. Así es como nació ‘Amazon Fresh‘ en EEUU en 2007.
Hoy nos vamos de cóctel. Dejamos el mundo de lo sólido para ver qué posibilidades nos brinda la tecnología en el clásico arte del ‘mixing drinks’. Siempre ha estado de moda, su época dorada seguramente fue hace algunas décadas, pero siempre hay nuevas combinaciones que lo vuelven a hacer protagonista.
La tecnología no deja de sorprendernos como venimos contando en los últimos meses. Hemos puesto ejemplos de su aplicación a la cocina en casa pero ¿qué hay de la producción a gran escala?
La automatización de procesos de producción agrícola no es algo nuevo pero las cifras que se pueden alcanzar actualmente, sí que son verdaderamente llamativas. Por ejemplo, la empresa Spread (http://www.spread.co.jp) radicada en la prefectura de Kioto (Japón), está preparando una fábrica que promete 30.000 lechugas diarias, unas 10.000.000 al año. Desde 2006 se han dedicado a la producción de la saludable planta verde con cuatro variedades que surten a unas 2000 tiendas en el área metropolitana de Tokio, capital del país, aunque con la mitad de producción de la que ahora pretenden conseguir para 2017.