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Apps, Cocina, Emprendedores, Innovación

Tendencias gastronómicas para 2017

Tendencias de gastronomía

Se nos va 2016 y en un abrir y cerrar de ojos volveremos a renovar ilusiones, deseos y tareas para encontrarnos mejor con nosotros mismos. No es la mejor época del año para ponernos obligaciones pero sí para colocar un objetivo a corto plazo que podamos traspasar y seguir luego a otro. Este año prometió muchas tendencias en innovación gastronómica que cumplieron con creces su aparición y no fueron una moda. Lo ecológico saltó a nuestra mesa sin vuelta a atrás ocupando cada vez más estantes de nuestro supermercado favorito y con una trazabilidad del producto ansiada por los consumidores más exigentes; los informes sobre lo que comemos de la Organización Mundial de la Salud no han hecho sino poner de manifiesto que somos lo que ingerimos -entre otros factores-; los foodtrucks han dado un giro a cómo ponemos el mantel mientras estamos de paseo, y, por no ser exhaustivos, el tan ansiado “todo está a un clic de distancia” ha sido ya posible entre multinacionales de los ‘hiper’, distribuidores y la reciente aparición de otro jugador como Amazon.

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Cocina, Innovación

Innovación cervecera en tu cocina

Hoy en día prácticamente todo lo que necesites lo encuentras en Internet. Con un número especial sobre la cerveza, no podíamos sino hablar de una máquina casera que permitiera elaborar en casa tu bebida favorita y sin grandes complicaciones. PicoBrew es una empresa creada por el ex vicepresidente de Microsoft, Bill Mitchel. Su funcionamiento es similar a las máquinas de café encapsulado y permite a través de un proceso de fácil aprendizaje, elaborar cerveza artesanal sin salir de casa y con un tiempo medio de tres horas.

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Cocina, Economía Colaborativa, Internet

La innovación no se busca, te encuentra

Innovación

La inspiración es, sin lugar a dudas, uno de los anhelos de todo artista. Es esa lucidez repentina que nos permite ser más creativos, realizar una tarea no de forma mecánica sino empapándonos de ese “algo más” que nos distinguiría en los fogones. Incluso sin tener formación académica, el entusiasmo en buscar otra vuelta es muy necesario en la gastronomía. Siempre hay que tener presente la innovación.

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Apps, Innovación, Internet

Un cubalibre Mr. Robot

La Floridita en La Habana (Cuba)

Si levantara la cabeza Ernest Hemingway seguro se enfadaría: “My mojito in La Bodeguita; my daiquiri in El Floridita” escribiría de su puño y letra el ganador del premio Nobel de literatura (1954) en las paredes del primero en Cuba. Por supuesto todo ello regado de una buena conversación. Diez años pasó en la isla caribeña donde un trago, esas charlas y saborear un cubalibre eran moneda común en un tiempo que, seguramente, era mejor que el de ahora.

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Apps, Economía Colaborativa, Innovación, Internet

La invasión de las apps que te hacen la vida más fácil

Cesta de la compra

¿Echas de menos a tus padres? ¿Recuerdas cuánto te facilitaban la vida? Hoy tenemos un sucedáneo disponible. En Estados Unidos las denominan genéricamente con un machista ‘mamashoppers’. Son los recursos humanos que emplean las apps móviles que te hacen la vida más fácil, que sustituyen a tus padres. Y tenemos para todos los gustos: con Washio te aseguras de que alguien venga a recoger tu ropa sucia y te la devuelva limpia mientras que Uber tienes a un chofer en la puerta de tu casa.

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Cocina, Innovación, Internet

Un proyecto de aplicación móvil sobre nutrición vence en el Startup Weekend Tenerife

EatFame

El proyecto liderado por el arquitecto Marc Cabarga, entre otros profesionales de diversos sectores, y de nombre ‘EatFame’, fue el vencedor de la cuarta edición de Startup Weekend Tenerife, un encuentro que se celebró a principios de marzo en Santa Cruz de Tenerife dentro de los actos de Tecnológica Santa Cruz, organizado por el Ayuntamiento de la capital homónima a través de la Sociedad de Desarrollo.

En dicho encuentro los participantes presentan una idea de negocio de base tecnológica junto con otros miembros de su grupo y en apenas 54 horas, con el apoyo de mentores especializados que los guían en su creación, deben disponer de lo que se conoce como producto mínimo viable. El jurado consideró a ‘EatFame’ el más conseguido y con visos de consolidación futura.

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Cocina, Innovación, Internet

Revolución culinaria

Concept Kitchen

Hasta ahora, en este espacio, no nos habíamos detenido en productos netamente innovadores y sorprendentes. Sí que habíamos dado cuenta de algunos que ya han tenido éxito y se encuentran en el mercado; ayuda, en definitiva, para que cocines eficientemente pero no de tendencias que podrían revolucionar tus platos.

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Economía Colaborativa, Innovación, Internet

París: tecnología al servicio de la tradición

Bar Hemingway del Hotel Ritz

Siempre existe una excusa para visitar la capital del Sena. París es muchas cosas y, por supuesto, es gastronomía. El foie gras es de lo más emblemático de su cocina junto con los quesos que superan las 400 variedades. Esta pasada Navidad tuvimos la oportunidad de disfrutar de sus cafés y de un clásico como el Ritz Sidecar, un coctel a base de Cointreau que se sirve en el Bar Hemingway del Hotel Ritz, frecuentado en su momento por el escritor norteamericano homónimo.

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Economía Colaborativa, Internet

Atrévete a compartir tu plato

Compartiendo platos

Somos amantes de la solidaridad gastronómica. La cocina ofrece oportunidades para todos: puedes comer en Tenerife en un rincón tan distinguido como el japonés Kabuki en el Ritz-Carlton Abama pero también echar una mano con tus propios recursos a quien lo necesite. Ambas ofrecen, a precios diferentes, una satisfacción especial. ¿La tecnología nos puede ayudar para estos fines? Por supuesto que sí, como habrás adivinado. Casserole Club se fija en los mayores con dificultades para acercarles un plato de cena gracias a un vecino cercano y amigo. ¿Imposible? Con 4 años recién cumplidos y sólo en Londres, hay más de 2.600 voluntarios cocinando y la mayoría de beneficiarios rondan los 80 años.

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Innovación, Internet

Llenar la despensa sin salir de casa

Amazon Fresh

Hace algunos meses contamos cómo las grandes empresas tecnológicas tenían menús para sus trabajadores realmente fascinantes, llegando incluso a cultivar sus propias verduras, frutas y hortalizas. Amazon, el famoso portal de comercio electrónico, ha ido más allá y se preguntó si con el excedente, producción adicional y una buena estrategia, podría atreverse a llevártelo a casa. Así es como nació ‘Amazon Fresh‘ en EEUU en 2007.

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